要在香港vps服务器docker中搭建一个简单的http服务器，可以按照以下步骤操作：
创建一个简单的html文件，例如 index.html，内容可以是简单的Hello World页面。
创建一个dockerfile文件，指定基础镜像为一个包含http服务器的镜像，例如nginx或httpd。
在dockerfile中将html文件复制到http服务器的默认目录下，例如将index.html复制到nginx的html目录下。
构建docker镜像：在包含dockerfile和html文件的目录下执行命令docker build -t my-http-server .来构建一个名为my-http-server的镜像。
运行docker容器：执行命令docker run -d -p 80:80 my-http-server来运行名为my-http-server的镜像并映射容器的80端口到主机的80端口。
访问http服务器：在浏览器中输入http://localhost或http://<主机IP>来访问搭建的http服务器，应该可以看到Hello World页面。
